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Alt 14-01-2018, 13:00   #2
Benjamin
TBB Family
 
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Beiträge: 10.374
Gerade eben schnell angesetzt:
  • ca. 650 ml "Capt'n Jack" echter Übersee-Rum, 54%
  • 100 gr. weißer Zucker (nachsüßen kann man ja immer später noch!)
  • 10 ganze (ungeteilte) Bonbons: "Werter's Original Schokoladen-Spezialität Karamell", besteht aus Werter's Original Karamell überzogen mit Vollmilchschokolade, ca. 3 ml/Stück, sehr lecker
  • 8 Teelöffel aromatisierter Tee "Irish Cream" (Quelle: https://www.tee-und-tee.de/shop/irish-cream.html )
Sollte am Start (nach Abfiltern) ca. 750ml Likör mit ca. 45% Alhoholgehalt ergeben, wird dann aber noch entsprechend verändert einerseits durch begeisterte "Verkostungsverluste" beim Abschmecken und andererseits ggf. durch Ergänzungen von Zutaten --> Spaßfaktor !



Sowie diesen Ansatz:
  • 700 ml echter Übersee-Rum ("Captain Comark"), 54%
  • 100 gr. weisser Zucker (wird später beim fertigen Produkt mit mehr Zucker ergänzt, da dann der Süßegrad besser zu kontrollieren ist.)
  • 10 ganze (ungeteilte) Bonbons: "Werter's Original Schokoladen-Spezialität Karamell", besteht aus Werter's Original Karamell überzogen mit Vollmilchschokolade, ca. 3 ml/Stück
  • ca. 60 - 100 ml Schlagsahne
  • 6 gehäufte Teelöffel aromatisierter Tee "Irish Cream"
Sollte am Start (nach Abfiltern) ca. 870 ml Likör mit ca. 42% Alhoholgehalt ergeben, wird dann aber noch entsprechend verändert einerseits durch begeisterte "Verkostungsverluste" beim Abschmecken und andererseits ggf. durch Ergänzungen von Zutaten --> Spaßfaktor !

In 4-5 Wochen = 2. Februarhälfte sind beide Ansätze dann bereit zum Abschmecken (ggf. ergänzen von Zutaten), dann noch filtern + ggf. in schönere Flaschen umfüllen!

Falls dabei neue Erkenntnisse gewonnen werden, dann werde ich das Basisrezept oben entsprechend verändern/ergänzen.

Außerdem hier ein netter "Chai-Likör" als Kalorien-Bombe:

700 ml Rum
50 g Ingwer, frische: schälen und in dünne Scheiben schneiden
4 Prisen Kardamompulver
3 TL Gewürznelken, im Mörser zerdrücken
2 Zimtstangen
11 EL Tee, schwarzer, trocken
700 ml Schlagsahne
500 g Puderzucker

7 Pck. Vanillezucker
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Unten:
In kommerziell erhältlichen Likör-Ansätzen mit u.a. Karamellgeschmack sind diese hier sehr oft vertreten (mit ca. 1-2 Stück/Liter Ansatz, schmeckt auch sehr gut in der 1L-Thermoskanne mit heißem schwarzen Tee, einfach ganz beim Einfüllen hinzugeben):
Küfa Knuspermünzen = Karamell-Münzen mit Nougat-Creme-Füllung, z. B. von hier: https://www.worldofsweets.de/Marke+K...en.301608.html oder von hier: http://www.lieferello.de/Bonbons/Kue...ugat-750g.html
oder im Januar 2018 auch bei Edeka im Laden (1,65€/200g) bzw. für 1.99€/200g im online-shop: https://www.edekanord-shop.de/drewes...ng-200g-131080

Geändert von Benjamin (08-07-2020 um 22:47 Uhr)
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