Ist das Gewürz Zimt gefährlich?

[Benjamin]

Es gibt sogar ein Buch über Zimt:

http://www.amazon.de/Zimt-Wolfgang-H.../dp/3038002399

Eine WDR-Reportage über den Besuch auf einer Zimtplantage auf Sri-Lanka, mit Fotos und weiterführenden Links: http://www.wdr.de/tv/service/kostpro...1216/b_2.phtml

Hier ein wunderbarer Artikel in Englisch, aber mit vielen tollen Fotos ("The Spice of Life" - Das Gewürz des Lebens):
http://www.infolanka.com/discover/cinnamon/1.html

Noch ein interessanter Artikel in Englisch:
http://www.lankalibrary.com/phpBB/vi...e05a852be75939
Cinnamon gardens & Cinnamon trade in Sri Lanka
mit diesem Foto:


Absolute Zimt-Fans und kommerzielle Händler informieren sich hier über Ceylon-Zimt (Pflanze, Ernte, Arten von Zimt) bzw. auch über Produkte aus Zimt, darunter auch ganz ungewöhnliche Produkt-Ideen (z. B. ein Päckchen aus 100 Zahnstocher aus Zimtrinde mit Tischbehälter für 10$: http://www.ceylon-cinnamon.com/

Wenn so ein Zimtbaum größer wird, dann sieht er so aus:

Wild werden immergrüne Zimtbäume auf Sri Lanka bis zu 12 Meter hoch. Kultiviert in Plantagen sehen sie allerdings eher aus wie Sträucher, denn man kappt die jungen Bäume, so dass mehrere dünne Äste austreiben. Nach zwei bis drei Jahren werden die etwa 2 Meter langen Sprösslinge geschlagen, und zwar nach der Regenzeit, damit ihre Rinde noch weich und biegsam ist.

Auf die Herstellung des Stangenzimts spezialisiert sind seit Generationen Angehörige der ehemals aus Indien stammenden Salagama-Kaste: Zuerst schabt der Zimtschäler sorgfältig die äussere Borke von den dünnen Stämmen ab. Dann wird die Innenrinde mit einem Metallstück gewalkt, damit sie sich im nächsten Schritt besser lösen kann. mit einem Messer wird die Rinde an zwei gegenüber liegenden Seiten eingeritzt und der Ast mit einem anderen Werkzeug regelrecht geschält.

Die etwa 30 bis 40 Zentimeter langen Rindenteile trocknen kurz an der warmen Luft. Etwa drei bis vier sich überlappende lange Rindenstücke bilden später die äussere Schicht der Zimtstange. In die großen Stücke legt der Zimtschäler dann kunstvoll Lage für Lage kleinere Rindenstücke hinein.

Veredlung durch Trocknung Die fertige Stange - auch "quill" genannt - muss etwas mehr als 1 Meter lang sein. Unter einer Überdachung trocknen die "quills" anschließend rund 14 Tage lang. Dabei rollen sie sich zusammen und bekommen ihre typische Form und Farbe und das unverwechselbare Aroma.

In Bündeln von 45 Kilogramm kommen die getrockneten und exakt auf eine Länge von 45 Inch getrimmten (106,7 Zentimeter) Stangen in den Handel. Bei herkömmlich wirtschaftenden Gewürzfirmen werden sie vorher noch geschwefelt, um sie heller und haltbarer zu machen.

Der hochwertige Biozimt von der Plantage, die wir besucht haben, wird dagegen nicht weiterbehandelt, sondern direkt in Stücke geschnitten und verpackt. Rindenchips, die die Zimtschäler nicht verwenden konnten, werden zu Zimtpulver gemahlen. Aus den Rindstücken und aus den Blättern destilliert man Zimtöl, das größtenteils exportiert und in der Likör-, Kosmetik- oder Pharmaindustrie verwendet wird.



... und so sehen die Blätter aus:


...und schließlich so die Blüte:

Lateinisch: Cinnamomum verum

[Benjamin]

12.02.2009
McCormick’s 2008 Annual Report Has Scent of Cinnamon

Die bieten unter anderem auch Zimt an:



More than thirty years ago McCormick&Company, Incorporated (NYSE:MKC) took a unique approach to make its annual report rise above the other annual reports produced each year. McCormick came up with the offbeat idea to scent its annual report with an aroma from one of the many exotic spices it sells around the world. Over the years, investors have easily found their McCormick annual report by following the smell of clove, nutmeg and Chinese five spice. The 2008 Annual Report is now being mailed to investors, and they will find the appetizing results from the past year complemented by the pleasing scent of cinnamon.

Cinnamon has a warm and distinctive aroma. The spice comes from the hand-harvested bark of a tropical tree grown in the highlands of Southeast Asia. Cinnamon, like many spices, contains a high level of antioxidants comparable to that of fruits such as blueberries and pomegranates. McCormick promotes the health benefits of this and other spices through a program called the ”7 Super Spices.” More can be learned at www.spicesforhealth.com

Joyce Brooks, Vice President - Investor Relations for McCormick, said that the scent of cinnamon was applied by a Baltimore-area firm, Schmitz Press, after the printing was completed. The scent is contained in a varnish-like substance the color and consistency of honey which is rolled over the pages after the ink dries. The treated pages are in the back half of the report (pages 41-64).

The financial news for investors was positive as the report details record-setting results in which the company met or exceeded key financial goals for the year and exceeded $3 billion in sales. The report also provides a comprehensive look at the global business and key initiatives underway to drive future growth.

McCormick is the global leader in the manufacture, marketing and distribution of spices, herbs, seasonings, specialty foods and flavors to the entire food industry. Customers range from retail outlets and foodservice providers to food manufacturers. Founded in 1889 in Baltimore, McCormick is known as Club House in Canada, Schwartz in the United Kingdom and Ducros in France and other parts of Europe. It has approximately 7,500 employees around the world.

For more information about the company and 2008 financial results, visit www.mccomickcorporation.com

MCCORMICK & CO VTG
Symbol MKC.V.NYS


McCormick & Co., Inc.
Symbol MKC.NYS
WKN 858250

[Franki.49]

Zimt hatten wir mit Zucker im Milchreis als Kind und das war lecker.

[Benjamin]

Stimmt genau, das ist heute noch ein Lieblingsgericht von mir.
Muss aber trotzdem nicht jeden Tag sein....

Habe gelesen, dass die Menschen in den gebeutelten Industrienationen jetzt mehr in ihren Wohnungen hocken und z. B. deutlich mehr Schokolade oder besondere Süßigkeiten naschen - also auch z. T. Dinge mit Zimt als Gewürz.

Schokoladenhersteller sowie die Weltmarktführer unter den Gewürzhändlern sollten daher an sich profitieren.

Bei dem oberen Wert sollte es in der Tat nun für eine Weile raufgehen, da könnte ein Dreieck als b einer abc-Korrektur beendet worden sein; es sollte in dem Falle die c-Welle rauf kommen, um die Korrektur (als Rally im Bärenmarkt) im Jahreschart abzuschließen. +10% Wertsteigerung wären dann in etwa in den nächsten wenigen Monaten drin. Aber so richtig habe ich mir den Chart noch nicht angesehen. Das möge jeder für sich allein bewerten.

[Franki.49]

Original geschrieben von Benjamin


Bei dem oberen Wert sollte es in der Tat nun für eine Weile raufgehen, da könnte ein Dreieck als b einer abc-Korrektur beendet worden sein; es sollte in dem Falle die c-Welle rauf kommen, um die Korrektur (als Rally im Bärenmarkt) im Jahreschart abzuschließen. +10% Wertsteigerung wären dann in etwa in den nächsten wenigen Monaten drin. Aber so richtig habe ich mir den Chart noch nicht angesehen. Das möge jeder für sich allein bewerten.

Ehrlich gesagt Benjamin sind die wirtschaftlichen Belange zu Zimt nicht annähernd wichtig für mich wie die von Silber.

Es stimmt sehr viel Schokolade wird konsumiert in den I - Staaten und es lässt sich auch einfacher horten (1929). Das Schokoladengeschäft profitiert aber nicht vom Franki, da der Konsummuffel keine Schokolade mag. In diesem Jahrundert habe ich noch keine gekauft, geschweigedenn gegessen.